上州地鶏らーめん まるわ
車を走らせていたら、『地鶏』の文字が！！
これは食べるしかないと、瞬時に車をＵターン。
小ざっぱりとした隠れ家のような内観。
店全体に清潔感があって好印象です。
聞けばここは、地鶏ラーメン研究会出身のお店らしい。
これには思わず期待感がどんどん高まってしまう！！
塩ラーメン大盛り。
具は、ネギ、チャーシュー、メンマ、ノリとシンプル。
麺は、ストレート細麺。
特注なしで頼んだら少し柔らかかったので、
固めのオーダーのほうがスープとしっかり馴染む気がする。
スープは、地鶏系のあっさり系だが、
ほんのりと節の風味があとからやってきて、
濃厚なうまみを二段階で楽しめるのがポイント。
メンマは、一本もので穂先がやわらなくなっている流行のタイプ。
根本と穂先で違う食感が楽しめて良い。
アク抜きもしっかりと行っているようで、とても美味しくいただけた。
チャーシューは焼きが入っているのでとても香ばしく、
器の中でとてもよいアクセントになっている。
久しぶりに心からまた来たいと思えるラーメン屋に会えました。
次は醤油ラーメンにチャレンジしてみよう。
